Italienische Frikadellen mit getrockneten Tomaten und Mozzarelle

Zubereitung

• 1.Oregano waschen und trocknen schütteln.Blättchen von den Stielen zupfen,einige Stiele für die Garnitur beiseitelegen. Blätter groß hacken.

• 2.Tomaten würfeln.Hack,Zwiebeln,Knoblauch,Tomaten,Ei,Semmelbrösel,Oregano und Senf verkneten.Mit Salz , Pfeffer und Paprikapulver würzen.

• 3.Mozzarella in 8 Würfel schneiden. Hackmasse zu 8 Frikadellen formen und mit je einen Würfel Käse füllen.

• 4.4 Eßl.Öl in einer Pfanne erhitzen,Frikadellen unter Wenden ca.15 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten.

• 5.In der Zwischenzeit Rucola waschen,trocken schleudern.Mit restlichem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.Frikadellen mit Rucola auf Tellern anrichten und servieren.

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  Rezept von s****3
  vom 23.01.2013

  
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