Name: Matjes-Tartar
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Schalotte; 3 Matjesfilets à 200 g; 60 g Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft; 1 Apfel rot; 2 EL Zitrone Fruchtsaft; 1 ½ EL Salatmayonnaise; Salz; Pfeffer; 3 EL Gewürzgurkensud; 1 Prise Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 Päckchen Kresse (Gartenkresse); Vollkornbrot

Matjes-Tartar

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Schalotte	1
Matjesfilets à 200 g	3
Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft	60 g
Apfel rot	1
Zitrone Fruchtsaft	2 EL
Salatmayonnaise	1 ½ EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Gewürzgurkensud	3 EL
Zucker	1 Prise
Olivenöl	3 EL
Kresse (Gartenkresse)	1 Päckchen
Vollkornbrot	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Matjesfilets und Gewürzgurken fein würfeln. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, würfeln und sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen. Matjes-, Apfel-, Gewürzgurken- und Zwiebelwürfel mit der Mayonnaise mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten kaltstellen.
2.Gewürzgurkensud, restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und das Öl miteinander verschlagen. Kresse vom Beet schneiden, untermischen, mit dem Matjestartar anrichten.
3.Tipp: Hierzu passt Vollkornbrot.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 19.03.2008

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