Grobe Bratwurst mit Rahm-Sauce, Buschbohnen und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Grobe Bratwurst:

  1.Bratwürste in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) von allen Seiten langsam gold-braun braten. Zum Servieren eine Bratwurst halbieren.

• Rahm-Sauce:

  2.Den Inhalt des Päckchens Rahm-Sauce in 200 ml kaltes Wasser mit einem Schneebesen einrühren. Sahne ( 50 ml ) zugeben/unterrühren und alles einige Minuten erhitzen. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser angerührten Tapioka Stärke ( 1/2 EL ) etwas andicken.

• Buschbohnen:

  3.Buschbohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minu-ten kochen, durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und in den heißen Topf zu-rückgeben. Butter ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig ver-mischen.

• Kartoffelstampf:

  4.Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Kartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Crème Fraîche ( 3 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 3 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer gut durchstampfen/durcharbeiten.

• Servieren:

  5.Jeweils 1,5 grobe Bratwurst mit Rahm-Sauce, Buschbohnen und Kartoffelstampf portionsweise, jeweils mit einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 01.12.2024

  
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