Name: Curry-Kokos-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Prinzessbohnen TK; 100 gr. Blattspinat TK; 15 gr. Ingwer frisch; 1 Schalotte frisch; 1 EL Öl; 1 EL Currypaste gelb; 400 ml Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch dünn; 50 gr. Reisnudeln breit; Zucker; 1 EL Limettensaft; Sojasoße; 6 Garnelen geschält entdarmt; ½ TL Öl; Chili aus der Mühle

Curry-Kokos-Suppe

40 Minleicht

Bild 1 von 2 Curry-Kokos-Suppe ohne Garnelen
Bild 2 von 2 Die 2.Variante mit Garnelen
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Curry-Kokos-Suppe - Rezept - Bild Nr. 1936

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Zutaten für 2 Personen


Prinzessbohnen TK	100 gr.
Blattspinat TK	100 gr.
Ingwer frisch	15 gr.
Schalotte frisch	1
Öl	1 EL
Currypaste gelb	1 EL
Gemüsebrühe	400 ml
Kokosmilch dünn	250 ml
Reisnudeln breit	50 gr.
Zucker	etwas
Limettensaft	1 EL
Sojasoße	etwas
Garnelen geschält entdarmt	6
Öl	½ TL
Chili aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Bohnen und Spinat auftauen lassen.Ingwer und Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen ,Ingwer und Schalottenwürfel darin andünsten lassen. Die Currypaste zugeben und leicht mitdünsten .Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen .
2.Bohnen und Spinat in die Kokosmischung geben und 2 -5Min.kochen lassen. Die Nudeln zugeben und bei mittlerer Hitze (ca.5-8 Min) garen.Suppe mit Zucker , Limettensaft und Sojasoße abschmecken .
3.Für die 2.Variante : etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen kurz von beiden Seiten anbraten.Mit Chili aus der Mühle auf beiden Seiten bestreuen . Curry-Kokos-Suppe ohne oder mit Garnelen auf Tellern verteilen und servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 19.02.2017

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