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Mango - Pudding auf Himbeerspiegel ...

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 3 Personen
Mango - Pudding ...
Mango frisch½
Zitronensaft frisch gepresst1 Esslรถffel
Puderzucker1 Esslรถffel
Orangensaft50 Milliliter
Milch175 Milliliter
Schlagsahne50 Gramm
Zucker1 Esslรถffel
Speisestรคrke2 Esslรถffel
... auf Himbeerspiegel
Himbeeren tiefgefroren100 Gramm
Puderzucker2 Esslรถffel
Grappa2 Centiliter
Mangoperlen
Mango frisch¼
Zitronensaft frisch gepresst1 Esslรถffel
Puderzucker1 Esslรถffel
Bacardi1 Esslรถffel
Gelatine weiรŸ1 Blatt
Anrichten
Himbeeren etwas
Mango frisch in Spalten etwas
Zitronenmelisse frisch etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • Mango - Pudding ...

    1.Mango schรคlen, in Spalten vom Kern schneiden, wรผrfeln. Mango mit Zitronensaft, Puderzucker und Orangensaft in einem Topf vermengen und kurz aufkochen. Ca. 15 Minuten leicht kรถcheln lassen. Abkรผhlen lassen. Das Ganze pรผrieren und durch ein Sieb streichen.

    2.Speisestรคrke mit wenig Milch glatt rรผhren. Restliche Milch mit Sahne und Zucker erwรคrmen. Angerรผhrte Speisestรคrke in die Milch rรผhren. Unter Rรผhren zum Kochen bringen. Mangopรผree unterziehen. Etwas abkรผhlen lassen. In mit kalten Wasser ausgespรผlte Pudding- bzw. Silikonformen fรผllen und kalt stellen.

  • ... auf Himbeerspiegel

    3.Himbeeren mit Puderzucker und Grappa aufkochen. Fรผnf Minuten leicht kรถcheln lassen. Abkรผhlen lassen und durch ein Sieb streichen.

  • Mangoperlen

    4.Anleitung unter : http://www.kochbar.de/rezept/504975/Himbeer-Perlen.html

    5.Gelatine in kalten Wasser einweichen. Mango schรคlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden. In einem Topf zusammen mit Zitronensaft und Puderzucker kurz aufkochen und 15 Minuten leicht kรถcheln lassen. Abkรผhlen lassen. Rum dazugeben, pรผrieren und durch ein Sieb streichen. Mangopรผree erwรคrmen. Gelatine gut ausdrรผcken und im Mangopรผree auflรถsen. Etwas abkรผhlen.

  • Anrichten

    6.HimbeersoรŸe als Spiegel auf Dessertteller geben. Pudding aus den Formen stรผrzen und auf dem Spiegel anrichten. Mit Himbeeren, Mangospalten, Mangoperlen und Melisseblรคttern garnieren.

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