Name: Schwedischer Pflaumenkuchen
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Pflaumen, ensteint; 200 g Butter; 150 g Zucker; 4 Eier; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillinzucker; 250 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Zucker; 2 Eigelb; 2 TL Zimt; Paniermehl und etwas Butter fürs Blech

Schwedischer Pflaumenkuchen

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Pflaumen, ensteint	1 kg

Teig
Butter	200 g
Zucker	150 g
Eier	4
Salz	1 Prise
Vanillinzucker	1 Päckchen
Mehl	250 g
Speisestärke	100 g
Backpulver	1 Päckchen

Zimt-Zucker-Mischung
Zucker	200 g
Eigelb	2
Zimt	2 TL

Sonst noch
Paniermehl und etwas Butter fürs Blech	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Backofen auf 175°C vorheizen. Die Fettpfanne mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstäuben.
2.Für den Teig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührers cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Kurz unterrühren. Teig auf die Fettpfanne geben und glattstreichen. Pflaumenhälften dicht auf dem Teig verteilen.
3.Eigelb, Zimt und Zucker mit einer Gabel gut vermengen. Zimt-Zucker-Mischung mit einem Löffel locker auf den Pflaumen verteilen. Im Backofen ca. 50 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit geschlagener Sahne genießen.
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Rezept von Anni2000
vom 03.08.2014

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