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Kichererbsen-Suppe aus Persien

1 Stdleicht
Kichererbsen-Suppe aus Persien - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kichererbsen getrocknete und über Nacht eingeweicht100 g
oder 1 kleine Dose Kichererbsen etwas
Zwiebeln, fein gehackt120 g
Hackfleisch vom Rind200 g
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Olivenöl4 EL
Kurkuma1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen½ TL
Koriander, gemahlen½ TL
Chilipulver½ TL
Wasser1500 ml
Linsen rot100 g
Reis, ungekocht50 g
Petersilie glatt frisch, gehackt1 Bund
Schnittlauch frisch, gehackt1 Bund
Koriander frisch, gehackt1 Bund
Dill frisch, gehackt1 Bund
Estragon frisch, gehackt4 Zweige
Naturjoghurt400 g
Sahne, sauer150 g
Knoblauch gehackt2 Zehen
n.B. Minze etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Hack mit der Hälfte der Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Walnussgroße Bällchen daraus formen. Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin hellbraun braten. Kreuzkümmel, Koriander -und Chilipulver darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen, dass Wasser zugießen. Die abgegossenen Kichererbsen unterrühren und alles aufkochen lassen. ZUgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen.

    2.Linsen, Reis sowie die vorbereiteten Hackbällchen zugeben und alles untermengen. Nochmals ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

    3.Die gehackten Kräuter in die Suppe geben und bei kleiner Hitze ca. 75 Minuten ziehen lassen. Bei Kichererbsen aus der Dose nur 30 Minuten ziehen lassen.

    4.Den Joghurt mit 3 El der Suppe mischen und unter ständigem Rühren untermengen. Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne untermischen.

    5.Den gehackten Knoblauch in etwas Öl und mit 1/4 Tl braun anbraten. Die Suppe in vorgewärmte Teller anrichten und mit dem Knoblauch bestreuen. Mit Minzblättchen garnieren.

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