Chili con Carne mexikanisch

Zubereitung

• 1.Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Sobald es rundherum angebraten ist, in der Mitte ein Loch formen, so dass der Boden des Topfes zu sehen ist, damit das austretende Wasser schneller verkochen kann.

  2.Parallel in einem zweiten Topf Öl erhitzen und kleingeschnittene Paprika, Zwiebeln, Chilischoten und 3 gepresste Knoblauchzehen zusammen anbraten.

  3.2 EL Tomatenmark zum Hackfleisch geben und ein wenig anrösten. 2 EL Oregano, 1 EL Kreuzkümmel und 1 EL Pfeffer dazu geben und unterrühren. Angebratenes Gemüse dazu geben und unterheben.

  4.Mit 200ml Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Umrühren, 200ml Rinderbrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Umrühren, 150ml Kaffee hinzugeben und aufkochen lassen. Umrühren, 2 Dosen gehackte Tomaten hinzugeben und aufkochen lassen.

  5.Saft einer halben Zitrone, Zimtstange, 1 Riegel Edelbitter Schokolade und 1 gestrichenen EL Brauner Zucker hinzugeben. Alles gut vermischen und mit geschlossenem Deckel bei milder bis mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

  6.Kidneybohnen und Mais gut abtropfen lassen und dazu geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.

  7.Zimtstange entfernen und ggf. mit Chiliflocken nachschärfen. Dazu schmecken Brötchen oder Reis.

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  Rezept von daisydark
  vom 06.10.2021

  
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