Zutaten fรผr 5 Personen
Gefรผllte Zitronen-Dessertcreme | |
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Zitronen unbehandelt | 5 Stรผck |
Zitronensaft frisch gepresst | 200 ml |
Biozitronenabrieb | 1 Stรผck |
Zucker | 150 Gramm |
Weiรwein | 250 ml |
Speisestรคrke | 40 Gramm |
Eigelb | 2 Stรผck |
Eiweiร | 3 Stรผck |
Mandeln gehackt | 50 Gramm |
Lemon Cupcakes | |
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Mehl | 180 Gramm |
Backpulver | ½ TL |
Salz | ¼ TL |
Zucker | 110 Gramm |
Eier | 2 Stรผck |
Zitronen | 1 ½ Stรผck |
Vanilleschote | 1 Stรผck |
Buttermilch | 180 ml |
Topping | |
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Puderzucker | 70 Gramm |
Butter zimmerwarm | 70 Gramm |
Frischkรคse | 200 Gramm |
Speisefarbe gelb | 1 Stรผck |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
55 Min
Zitronen-Dessertcreme
1.Zitronensaft, Schalen Abrieb, 1/8 l Wein und 100 g Zucker zum Kochen bringen. Stรคrke und Eigelb mit dem restlichen Wein verrรผhren. Die angerรผhrte Stรคrke unterrรผhren, in die kochende Flรผssigkeit geben, vermengen und nochmals aufkochen lassen. Eiweiร mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und unter die heiรe Creme rรผhren, in eine Schรผssel umfรผllen und kalt stellen. Von den Zitronen einen Deckel abschneiden, Frucht aushรผllen und in den Gefrierschrank stellen. Die kalte Creme in die gefrorenen Zitronen fรผllen, mit angerรถsteten Mandeln bestreuen.
Lemon Cupcake
2.Backofen auf 190ยฐC vorheizen und schon mal eine Muffin-Form mit Papierfรถrmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schรผssel mischen. Butter und Zucker zu einer cremigen Masse mixen. Eier nacheinander hinzugeben, dann die Zitronenschale, Zitronensaft und die Bourbon Vanille hinzugeben und alles nochmals verrรผhren. Nun abwechselnd das Mehl und die Buttermilch hinzugeben und nur noch auf leichter Stufe verrรผhren. In die Muffin-Fรถrmchen geben und ca. 25 Min. goldbraun backen. Dann die Cupcakes auskรผhlen lassen
Topping
3.Alle Zutaten mindestens 5 min. verrรผhren und dann auf die Cupcakes spritzen. Abschlieรend noch mit Gelee-Zitronen garnieren.
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vom
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