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Zitronen-Cup-Cake mit Zitronencreme

55 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Gefรผllte Zitronen-Dessertcreme
Zitronen unbehandelt5 Stรผck
Zitronensaft frisch gepresst200 ml
Biozitronenabrieb1 Stรผck
Zucker150 Gramm
WeiรŸwein250 ml
Speisestรคrke40 Gramm
Eigelb2 Stรผck
EiweiรŸ3 Stรผck
Mandeln gehackt50 Gramm
Lemon Cupcakes
Mehl180 Gramm
Backpulver½ TL
Salz¼ TL
Zucker110 Gramm
Eier2 Stรผck
Zitronen1 ½ Stรผck
Vanilleschote1 Stรผck
Buttermilch180 ml
Topping
Puderzucker70 Gramm
Butter zimmerwarm70 Gramm
Frischkรคse200 Gramm
Speisefarbe gelb1 Stรผck
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min
  • Zitronen-Dessertcreme

    1.Zitronensaft, Schalen Abrieb, 1/8 l Wein und 100 g Zucker zum Kochen bringen. Stรคrke und Eigelb mit dem restlichen Wein verrรผhren. Die angerรผhrte Stรคrke unterrรผhren, in die kochende Flรผssigkeit geben, vermengen und nochmals aufkochen lassen. EiweiรŸ mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und unter die heiรŸe Creme rรผhren, in eine Schรผssel umfรผllen und kalt stellen. Von den Zitronen einen Deckel abschneiden, Frucht aushรผllen und in den Gefrierschrank stellen. Die kalte Creme in die gefrorenen Zitronen fรผllen, mit angerรถsteten Mandeln bestreuen.

  • Lemon Cupcake

    2.Backofen auf 190ยฐC vorheizen und schon mal eine Muffin-Form mit Papierfรถrmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schรผssel mischen. Butter und Zucker zu einer cremigen Masse mixen. Eier nacheinander hinzugeben, dann die Zitronenschale, Zitronensaft und die Bourbon Vanille hinzugeben und alles nochmals verrรผhren. Nun abwechselnd das Mehl und die Buttermilch hinzugeben und nur noch auf leichter Stufe verrรผhren. In die Muffin-Fรถrmchen geben und ca. 25 Min. goldbraun backen. Dann die Cupcakes auskรผhlen lassen

  • Topping

    3.Alle Zutaten mindestens 5 min. verrรผhren und dann auf die Cupcakes spritzen. AbschlieรŸend noch mit Gelee-Zitronen garnieren.

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