Soljanka

Zubereitung

• 1.Zuerst die Wurstsorten in dünne Streifen oder auch Würfel schneiden, wie man es lieber mag. Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Auch die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

  2.Wer mag kann auch Kassler, Fleischreste oder andere Wurstreste für die Soljanka verwenden.

  3.In einem großen Topf Öl erhitzen und die Wurst mit den Zwiebeln darin anbraten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen.

  4.Letscho, gehackte Tomaten, Gewürzgurken, Brühe oder Wasser zugeben. Mit Salz würzen. Außerdem habe ich Lorbeer 2 Blätter, Pfeffer- und Pimentkörner je 5 bis 10 Körner in die Suppe gegeben. Dann alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. Je nach Geschmack mit etwas Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken.

  5.Die Soljanka mit etwas Schmand, Zitronenscheibe und Petersilie anrichten und servieren.

  6.Am nächsten Tag ist die Soljanka durchgezogen und schmeckt noch besser, intensiver.

  7.Klassisch isst man Soljanka mit Weißbrot oder Brötchen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 11.01.2023

  
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