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Karotten Kürbis Suppe

50 Minleicht
Karotten Kürbis Suppe - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butternut Kürbis½
Zwiebel2
Möhren5
Kartoffeln2
Ingwer frisch1 kleines Stück
Gemüsebrühe1 Esslöffel
Kokosmilch1 Dose
Salz, Pfeffer etwas
Kürbiskerne etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
50 Min

  • 1.Zuerst das Gemüse waschen und kleinschneiden. Das kleingeschnittene Gemüse in einen Topf geben und kurz anbraten.

    2.Dann mit Wasser ablöschen, nur so viel zugeben bis das Gemüse bedeckt ist. Die Brühe zugeben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.

    3.Die Suppe pürieren, wer mag ganz fein, ich habe einige Stücke gelassen. Nun die Kokosmilch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Die Suppe auf Tellern anrichten und mit gerösteten Kürbiskernen dekorieren.

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    Rezept von loewe_bs
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