Name: Marinierte Heringe
Prep time: 48 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Heringsfilets; 2 Gemüsezwiebeln; 500 ml Remoulade; 500 ml Creme/Schmand 40 % Fett; 250 ml Joghurt; 100 ml Gurkenwasser; 10 Wachholderbeeren; 1 Messerspitze Piment; 4 TL Senf mitt; 20 Pfefferkörner; 1 EL (gestrichen) Senfkörner; 4 Lorbeerblätter; 1 Spritzer Essig weiß; 8 mittelgrosse Gewürzgurken; 1 ½ Äpfel

Marinierte Heringe

1 Std 57 Minleicht

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Marinierte Heringe - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Heringsfilets	8
Gemüsezwiebeln	2
Remoulade	500 ml
Creme/Schmand 40 % Fett	500 ml
Joghurt	250 ml
Gurkenwasser	100 ml
Wachholderbeeren	10
Piment	1 Messerspitze
Senf mitt	4 TL
Pfefferkörner	20
Senfkörner	1 EL (gestrichen)
Lorbeerblätter	4
Essig weiß	1 Spritzer
Gewürzgurken	8 mittelgrosse
Äpfel	1 ½

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 57 Min

1.Heringsfilet in Salzlake kaufen, 24 Stunden wässern, Wasser mehrfach frisch machen, die Zwiebeln schälen und auf dem Gemüsehobel in dünne Ringe schneiden.
2.Remoulade, Schmand und Joghurt in eine große Schüssel füllen und die Gewürze dazu tun, alles gut verrühren. Äpfel schälen und in Würfel schneiden, Gurken in kleine Scheiben schneiden und in Marinade geben.
3.Die Heringsfilets aus dem Wasser nehmen und in einen großen Steinguttopf legen, im Wechsel mit den Zwiebelringen. Die Marinade darüber verteilen und für 2 Tage abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Dazu passen Pellkartoffeln mit gebratenem Speck. Guten Appetit
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Rezept von Hebretri
vom 04.01.2018

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