Hamburger Pannfisch

Zubereitung

• 1.Die gegarten, gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abpellen, würfeln.

• 2.Speck in 10 g Butterschmalz ausbraten, Kartoffelscheiben zugeben und ca. 10 Min. goldbraun braten.

• 3.Inzwischen Fischfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

• 4.Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. In die Mitte 20 g Butterschmalz geben. Zwiebelwürfel und die Fischstücke hineingeben. Pfeffern. Alles unter vorsichtigem Wenden nicht zu lange, aber goldbraun braten. Dann Fisch und Kartoffeln vorsichtig vermischen.

• 5.Sahne und Senf verrühren, gleichmässig über alles gießen und nun - mit Deckel abgedeckt - bei kleinster Flamme 10 Minuten ziehen lassen.

• 6.In der Zwischenzeit die gewaschene und ausgeklopfte Petersilie fein hacken und die Gurken in kleine Würfel schneiden.

• 7.Vor dem Servieren das Gericht noch gut pfeffern und salzen und auf dem Teller mit den Gurkenwürfeln und der Petersilie bestreuen.

• 8.Guten Appetit.

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  Rezept von barbara62
  vom 11.12.2013

  
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