Ennstaler Holzknecht Pfandl

Zubereitung

• "Gerichte-Geschichte"

  1.Klassisches österreichisches Pfandlgröstel mit Knödel und Ei samt Eierschwammerl frisch aus dem Wald. Einfach und schnell zubereitet schont ein Knödelgröstl auch die Geldbörse durch die Resteverwertung.

• Vorbereitung

  2.Die Pilze putzen, Kartoffel und Knödel klein schneiden,den Speck würfeln, die Zwiebel klein hacken und den Schnittlauch schneiden.

• Zubereitung

  3.In einer heißen Pfanne das Fett aus den Speckwürfeln auslassen, danach Speck und Zwiebel rösten.

  4.Nach und nach Kartoffel- und Knödelstücke zugeben. Den Knoblauch einpressen.

  5.Am Schluß die Pilze kurz mit anrösten, die Eier einschlagen und vorsichtig unterheben.

  6.Salzen und pfeffern, mit Schnittlauch bestreuen.

• Serviervorschlag

  7.Ein Gröstl wird traditionell direkt aus der Pfanne gegessen.

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  Rezept von dogeckhard
  vom 29.09.2014

  
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