Zwiebel-Bohnen-Salat

Zubereitung

• 1.Die Stangenbohnen in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden.

• 2.Die Gemüsezwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.

• 3.Im Topf schichten: erst die Zwiebel, darauf ein paar Zweige Bohnenkraut, die Ingwerscheiben, Knoblauch und Senf. Das ganze mit den Bohnen bedecken.

• 4.Brühe darüber gießen (ich nehme Rinderbrühe).

• 5.Kurz kräftig aufkochen, dann bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen lassen.

• 6.Nach ca. 5 Minuten den Essig zugeben.

• 7.Abkühlen lassen und das Öl darüber geben.

• 8.Alles gut vermengen und vor dem Servieren Ingwer, Knoblauch und Bohnenkraut entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann den Knoblauch auch zerdrückt und die gezupften Blättchen vom Bohnenkraut wieder dazugeben,

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von w****k
  vom 03.10.2013

  
• Weiterlesen