Zutaten für 4 Personen
Kartoffel | 700 g |
Rinderknochen, hatte ich noch vom Gallowayrind | 1 |
geräucherter Bauchspeck | 150 g |
Zwiebeln | 2 |
von der Kapuzinerkresse | 8 Blätter |
Paprika grün, habe nur diese im Garten | 2 Schoten |
verschiedene Sorten Tomaten, auch aus dem Garten | 400 g |
Paprika, mild | ¼ Tl |
Kapuzinerkressesalz, eigene Herstellung | ½ Tl |
Muskatnuss, gerieben | 3 Prisen |
Majoran, getrocknet | 1 Tl |
Marone, habe nur eine gefunden | 1 große |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Knochen, Bauchspeck und Zwiebeln in etwa einem halben Liter Wasser kochen, Salz dazugeben, Marone gründlich reinigen und nach eventuellen Tieren absuchen
2.etwa eine halbe Stunde kochen lassen, dann die Kartoffen dazugeben, etwas später dann die Tomaten und die kleingeschnittenen Paprikaschoten, fast zum Schluss die in Stücke geschnittene Marone und die Kapuzinerkresse mitkochen lassen. Den Stiel vom Pilz habe ich nicht genommen.
3.Den Knochen und den Bauchspeck nun aus dem Topf nehmen und das Fleisch sehr klein würfeln. Beiseite stellen. Die Suppe nun würzen und pürieren. Dann den Majoran unterrühren und den kleingeschnittene Bauchspeck wieder zurück in die Suppe geben.
4.Abschmecken und eventuell noch nachwürzen.
5.Angerichtet habe ich mit Petersilie. Dieses Mal habe ich auf Schmand verzichtet. Das ist Geschmacksache. Passen tut es auf jeden Fall.
6.Auch wenn sie so aussieht, wie meine erste Tomatensuppe. Ist aber geschmacklich eine andere Variante.
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vom
Kommentare zu „Suppe: Tomaten-Kartoffel-Suppe“