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Serbische Bohnensuppe

1 Std 30 Minleicht
Serbische Bohnensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Räucherspeck durchwachsen in Würfel125 gr.
Debreziner (Brühwurst)2 Paar
Zwiebel groß1
Knoblauchzehen2
Paprikapulver edelsüß1 TL
Kümmel2 TL
Tomatenmark2 EL
Tomaten geschält, klein1 Dose
Gemüsefond400 ml
Kartoffel auf Würfel geschnitten2
Paprika rot gewürfelt1
Weiße Bohnen mit Suppengrün1 Dose
Majoran1 TL
Thymian1 TL
Cayennepfeffer1 TL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Den Speck bei mäßiger Hitze im Topf anbraten. Zwiebel und Knoblauch unter Rühren glasig anbraten.

    2.Kümmel und Paprika dazugeben und unter Rühren kurz mitrösten. Vorsicht!!! Paprika brennt leicht an und wird dann bitter. Tomatenmark dazugeben und vermengen. Die geschälten Tomaten hinzugeben, den Gemüsefond, Kartoffelwürfel, Paprikawürfel und die Weißen Bohnen mit der Flüssigkeit hinzugeben. Alles kurz aufkochen lassen.

    3.Nun die Gewürze, Majoran, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben.

    4.Jetzt die Debreziner in die Suppe geben und bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten simmern lassen.

    5.Die Suppe jetzt einmal abschmecken und ggf. noch mit den Gewürzen abschmecken.

    6.Bei Kindern oder wer es nicht zu scharf mag einfach weiniger oder keinen Cayennepfeffer nehmen.

    7.Dazu passt am besten Baguette oder ein kräftiges Landbrot.

    8.TIPP!! Die Suppe am besten einen oder zwei Tage vorher kochen und zwischendurch nochmals kurz aufkochen. Schmeckt besser wenn die Suppe nochmals aufgekocht wurde. Wer mag kann auch auf den Teller einen Klecks Crème fraîche geben. Muß aber nicht.

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    Rezept von eagle-Peter
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