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Partytopf

1 Stdschwer

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Hackfleisch1 kg
Cabanossi4 Stück
Olivenöl extra vergine5 EL
Zuckermais Konserve abgetropft285 g
Kidney-Bohnen Konserven800 g
Paprikaschote grün2 Stück
Bauchspeck gewürfelt200 g
Zwiebeln grob geschnitten3
Tomaten passiert800 g
Fond800 ml
Lorbeerblätter2
Knoblauchzehen gehackt3
Kümmel gemahlen2 TL
Raz El Hanout / Gewürzmischung2 TL
Nelken gemahlen3
Pimentkörner7
Selleriesalz1 TL
Paprika edelsüß1 EL
Pimenton de la vera1 TL
Majoran getrocknet1 TL
Thymian getrocknet1 TL
Rosmarin getrocknet1 TL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Die Cabanossi in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in kurze Streifen schneiden. In einem großen Topf in 1 EL Olivenöl den Speck anbraten. Weiteres Olivenöl portionsweise heiß werden lassen und darin Hack und Zwiebeln portionsweise anbraten.

    2.Mit Tomatenpüree auffüllen, die Lorbeerblätter hineingeben und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Paprikastücke, die Cabanossischeiben, den gehackten Knoblauch und die getrockneten Kräuter dazu tun und weitere 10 Minuten köcheln. Die Pimentkörner mahlen, Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Lorbeerblätter wieder herausfischen. Bohnen, Mais und die restlichen Gewürze dazugeben und mit Fleisch- oder Gemüsefond auffüllen, bis die Konsistenz der Partysuppe stimmt. Erhitzen und mit Salz abschmecken.

    3.Für die Schärfe kann mit Chili, Cayennepfeffer, Tabasco oder einer scharfen Würzsauce (jedes "Schärfungsmittel" mit seinem arteigenen Geschmack, eine Auswahl davon bei den Rezeptfotos) gewürzt werden. Dazu passt Baguette.

    4.Tipp: schon einen Tag vorher zubereiten und bis zur Party kalt stellen. Schmeckt aufgewärmt noch intensiver und spart am Partytag wertvolle Zeit.

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