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Albondigas

45 Minmittel
Albondigas - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Albondigas Hackbällchen:
Hackfleisch gemischt400 g
Paella-Reis65 g
Safran oder Safran Pulver8 Fäden
Knoblauchzehe zerdrückt1 Stück
Jalapenoschote, gebraten1 Stück
Zwiebel gewürfelt, gebraten160 g
Hühnerei frisch1 Stück
Brühe:
Spanische Tomaten gehackt5 Stück
Zucker1 TL
Wasser¾ l
Instantbrühe, z. B. aus meinem KB1 Prise
Gewürze:
Kümmel gemahlen1 Msp
Lorbeerblätter2 Stück
Kräuter gehackt1 El
Bunter Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Knoblauchgranulat1 Prise
Cayennepfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Hackfleischklösse rollen:

    1.Den Reis im Salzwasser 5 min. vorkochen und Safran beigeben und quellen lassen. Das Hackfleisch mit dem Reis, Ei, Knoblauch, Jalapeno, und Kümmel unterrühren. Die Masse nach dem abkühlen zu Klössen rollen.

  • Brühe und Tomatensauce:

    2.Zwiebel, Knobi zusammen in der Pfanne anschmoren, Tomaten dazugeben und einzuckern und Gewürze beifügen und abschmecken. Etwas Wasser dazugeben und damit ablöschen Die Hackfleischklopse nun dazugeben und 20 Minuten mitköcheln lassen.

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