Diese Albondigas eignen sich als Vorspeise und Hauptgericht. Das Hähnchenhackfleisch ist schön mager und als kleine Portion auch für einen leichten Snack im Büro geeignet. Im Gegensatz zu vielen Albondigas-Rezepten werden diese Bällchen nicht in Tomatensauce gegart, sondern in Öl gebraten. Dazu passen Nudeln oder Reis.

Bei diesem Rezept werden die Fleischbällchen in Tomatensauce serviert. Durch Gewürze wie Knoblauch und Kreuzkümmel bekommt das Fleisch sein typisches Aroma. Die feine Sauce wird mit Sherry und etwas Zimt verfeinert. So schmeckt das Tapas-Gericht wie in der Bodega und begeistert Ihre Gäste.