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Albondigas

leicht
Albondigas - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch Lamm oder Rind oder gemischt500 g
Ei1
Semmelbrösel2 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Knoblauch gehackt2 TL
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Mehl1 EL
Olivenöl4 EL
Zwiebel gewürfelt1 gross
gelbe Paprika1
Tomaten Konserve gehackt1 klein
Tomatenmark1 EL
Rotwein trocken100 ml
Brühe100 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Hackfleisch, Ei, 1 TL Knoblauch und Semmelbrösel mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verkneten und kleine Bällchen formen.

    2.Mehl auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Fleischbällchen darin wälzen. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

    3.Öl in eine Pfanne oder einem großem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika darin andünsten. Fleischbällchen dazu geben und rundherum anbraten....immer schön vorsichtig wenden.

    4.Tomaten, Tomatenmark, restlichen Knoblauch, Rotwein und Brühe zufügen, gut vermischen und dann abgedeckt 30-40 Min. leicht köcheln lassen. Evt. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

    5.Albondigas kann man sehr gut schon am Vortag zubereiten und wieder aufwärmen.

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