Name: boto's Burgundertopf
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 4 Tomaten, gewürfelt; 6 mittelgrosse Zwiebeln, gehackt; 1 Bund Suppengrün, klein geschnitten; 500 ml Gemüsebrühe; 100 ml Rotwein trocken; Salz und Pfeffer; 50 g Butter; ½ Tube Tomatenmark; 1 EL Petersilie; 250 g Champignons, geviertelt; 150 g Speck, gewürfelt; Paprikapulver edelsüß; 6 Zehen Knoblauch, fein gehackt

boto's Burgundertopf

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch, in Würfel geschnitten	500 g
Tomaten, gewürfelt	4
Zwiebeln, gehackt	6 mittelgrosse
Suppengrün, klein geschnitten	1 Bund
Gemüsebrühe	500 ml
Rotwein trocken	100 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Butter	50 g
Tomatenmark	½ Tube
Petersilie	1 EL
Champignons, geviertelt	250 g
Speck, gewürfelt	150 g
Paprikapulver edelsüß	etwas
Knoblauch, fein gehackt	6 Zehen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch mit Speck, Champignons, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Gemüse und Tomatenmark kurz mit andünsten. Dann mit Paprikapulver bestreuen, und mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. 2 Stunden auf geringste Stufe schmoren lassen. Die Petersilie hinzufügen und mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von b****5
vom 22.07.2012

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