Zutaten fรผr 4 Personen
Tomaten | 1 Dose |
Rotwein | 100 ml |
ZImt | 1 prise |
Zwiebeln | 2 Stรผck |
Knoblauchzehen | 4 Stรผck |
รL | 5 Esslรถffel |
Getrocknete Tomaten ohne รl | 50 Gramm |
Rinderhack | 500 Gramm |
Paniermehl | 4 Esslรถffel |
Thymian | 1 Teelรถffel |
Rosmarin | 1 Teelรถffel |
Ei | 1 Stk |
Salz | 1 Prise |
Pfeffer | 1 prise |
braunen Zucker | 2 Teelรถffel |
Chili | 1 Prise |
Zubereitung
45 Min
1.Dosentomaten zerdrรผcken, mit Rotwein und Zimt aufkochen und 20 Min. leise kochen lassen. Inzwischen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Wenden anrรถsten, bis sie leicht gebrรคunt sind. Sofort aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Knoblauch schรคlen und getrennt voneinander fein hacken. Zwiebeln mit 2 EL Olivenรถl in einer Pfanne glasig dรผnsten. Knoblauch hinzufรผgen und weitere 2 Min. dรผnsten. Fenchelsamen zerkleinern, getrocknete Tomaten fein wรผrfeln. Beides mit Hackfleisch, Paniermehl, Pinienkernen, Krรคutern, Zwiebeln und dem Ei mischen. Den Fleischteig salzen, pfeffern, zu einer homogenen Masse verkneten und daraus mit feuchten Hรคnden ca. 40 Bรคllchen rollen. Die Hackbรคllchen in einer Pfanne im restlichen รl unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten krรคftig anbraten. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker abschmecken. Zu den Bรคllchen in die Pfanne gieรen und das Gericht offen 15 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Lies mehr รผber Spanische Fleischbรคllchen "Albondigas" in Tomatensauce Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von J****h
vom
Kommentare zu โAlbondigasโ