Zutaten fรผr 4 Personen
Fรผr die Moussaka | |
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Kartoffeln | 400 g |
Aubergine frisch | 400 g |
Olivenรถl extra vergine | etwas |
Butter | etwas |
Zwiebel gewรผrfelt | 1 |
Rind Hackfleisch frisch | 400 g |
Knoblauchzehen gehackt | 2 |
Tomatenmark dreifach konzentriert | 1 EL |
Weiรwein Kabinett (trocken) | 125 ml |
Petersilie glatt gehackt | 2 EL |
Rosmarin frisch | 1 EL |
Oregano frisch | 1 EL |
Zimt gemahlen | etwas |
Salz und Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Tomaten gestรผckelt | 1 Dose |
Fรผr die greichische Bechamelsoรe | |
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Butter | 30 g |
Weizenmehl | 80 g |
Vollmilch | 200 ml |
Eier Freiland | 2 |
Parmesan geraspelt | 50 g |
Zitronensaft | 1 EL |
Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
Salz und Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Chili Knoblauchpulver | etwas |
Zubereitung
1 Std
"griechische Bechamelsauce"
1.Bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen und das Mehl unterrรผhren. Aufkochen lassen. Die Milch langsam zugieรen (stรคndig mit dem Schneebesen rรผhren). Solange kochen lassen (unter stรคndigem Rรผhren) bis die Sauce fest ist. Vom Herd nehmen. Die Eier aufschlsgen und mit dem Kรคse verquirlen. Vorsichtig unter die Sauce heben. Mit Zitronensaft, Chili-/Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskat wรผrzen.
Moussaka
2.Die Aubergine waschen und den Stielansatz entfernen. In ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Salzen und ca 15 Min. ziehen lassen. Abspรผlen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im 180ยฐ vorgeheiztem Ofen ca 10 Min. backen.
3.Kartoffeln schรคlen, in dรผnne Scheiben schneiden und 10 Min. kochen Die Zwiebel wรผrfeln und die Knoblauchzehen hacken. Die Petersielie, den Rosmarin und den Oregano hacken.
4.Olivenรถl und Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln anschwitzen und dann das Hackfleisch dazu geben. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Gestรผckelte Tomaten in die Pfanne geben und einkochen lassen. Mit dem Weiรwein ablรถschen. Mit den gehackten Krรคuter, Zimt, Salz und Pfeffer wรผrzen
5.Auflaufform mit Olivenรถl auspinseln und abwechselnd: Kartoffeln - Aubergine - Hackmasse schichten. Mit der Sauce bedecken. Im vorgeheiztem Backofen bei 200ยฐ ca. 40 Min. backen. Anrichten und dannnnnn "Guten Apettit".
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vom
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