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Moussaka

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Fรผr die Moussaka
Kartoffeln400 g
Aubergine frisch400 g
Olivenรถl extra vergine etwas
Butter etwas
Zwiebel gewรผrfelt1
Rind Hackfleisch frisch400 g
Knoblauchzehen gehackt2
Tomatenmark dreifach konzentriert1 EL
WeiรŸwein Kabinett (trocken)125 ml
Petersilie glatt gehackt2 EL
Rosmarin frisch1 EL
Oregano frisch1 EL
Zimt gemahlen etwas
Salz und Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Tomaten gestรผckelt1 Dose
Fรผr die greichische BechamelsoรŸe
Butter30 g
Weizenmehl80 g
Vollmilch200 ml
Eier Freiland2
Parmesan geraspelt50 g
Zitronensaft1 EL
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Salz und Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Chili Knoblauchpulver etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • "griechische Bechamelsauce"

    1.Bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen und das Mehl unterrรผhren. Aufkochen lassen. Die Milch langsam zugieรŸen (stรคndig mit dem Schneebesen rรผhren). Solange kochen lassen (unter stรคndigem Rรผhren) bis die Sauce fest ist. Vom Herd nehmen. Die Eier aufschlsgen und mit dem Kรคse verquirlen. Vorsichtig unter die Sauce heben. Mit Zitronensaft, Chili-/Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskat wรผrzen.

  • Moussaka

    2.Die Aubergine waschen und den Stielansatz entfernen. In ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Salzen und ca 15 Min. ziehen lassen. Abspรผlen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im 180ยฐ vorgeheiztem Ofen ca 10 Min. backen.

    3.Kartoffeln schรคlen, in dรผnne Scheiben schneiden und 10 Min. kochen Die Zwiebel wรผrfeln und die Knoblauchzehen hacken. Die Petersielie, den Rosmarin und den Oregano hacken.

    4.Olivenรถl und Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln anschwitzen und dann das Hackfleisch dazu geben. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Gestรผckelte Tomaten in die Pfanne geben und einkochen lassen. Mit dem WeiรŸwein ablรถschen. Mit den gehackten Krรคuter, Zimt, Salz und Pfeffer wรผrzen

    5.Auflaufform mit Olivenรถl auspinseln und abwechselnd: Kartoffeln - Aubergine - Hackmasse schichten. Mit der Sauce bedecken. Im vorgeheiztem Backofen bei 200ยฐ ca. 40 Min. backen. Anrichten und dannnnnn "Guten Apettit".

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