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Dschensis Bolognese

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rinderhack1000 g
Zwiebeln2 Stk.
Knoblauch4 Stk.
Mรถhren2 Stk.
Sellerie frisch1 Stk.
Gemรผsefond100 ml
Rotwein trocken500 ml
Limettensaft1 Spr
Zucker braun1 Pr
Olivenรถl nativ4 EL
Butter100 g
Tomaten passiert1000 ml
Salz, Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Basilikum etwas
Oregano etwas
Thymian etwas
Rosmarin etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Olivenรถl erhitzen, Butter darin schmelzen lassen und das Hackfleisch anbraten

    2.Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Mรถhren waschen, schรคlen und fein wรผrfeln. Zu dem Hackfleisch geben und mitdรผnsten

    3.Zucker hinzugeben und krรคftig durchrรผhren

    4.Mit Gemรผsefond ablรถschen und kurz einreduzieren lassen

    5.Nach und nach den Rotwein angiessen

    6.Schrittweise die passierten Tomaten hinzugeben, einen Spritzer Limettensaft hinein, alles zum kรถcheln bringen und ordentlich umrรผhren

    7.Bei offenem Topf etwa 20 Minuten kรถcheln lassen, gelegentlich umrรผhren

    8.Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin abschmecken, dabei von den letzten beiden Gewรผrzen nur kleine Mengen verwenden

    9.Mit Pasta und ggf. Parmesan servieren

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    Rezept von D****i
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