Zutaten fรผr 2 Personen
Schinkengulasch vom Schwein | 1000 g |
Schwarzbier von Schwabenbrรคu | 500 ml |
Rinderfond | 400 ml |
Zwiebel | 1 mittelgross |
Tomatenmark | 1 EL |
rote Traubengelee | 1 EL |
Paprika edelsรผร | 1 TL |
Oregano getrocknet | 1 TL |
Rosmarin frisch "Nadeln" | 8 Stk. |
Kรผmmel gemahlen | Prise |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Wasser | etwas |
Sonnenblumenรถl | etwas |
Speisestรคrke | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 1 Std
1 Std 10 Min
1.Zwiebel schรคlen, kleine Wรผrfel schneiden. Edelstahltopf stark erhitzen, etwas Sonnenblumenรถl zugeben, Gulaschwรผrfel scharf anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer wรผrzen. Die angebratenen Stรผcke aus dem Topf nehmen, Rรถstaromen am Topfboden mit etwas Wasser lรถsen und zum Fleisch geben.
2.Mit รl die Zwiebelwรผrfel anbraten bis diese leicht Farbe annehmen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrรถsten. Mit Schwarzbier und Rinderfond ablรถschen. Das Traubengelee, Paprikapulver, Kรผmmel, Salz, Oregano und ein wenig Pfeffer zugeben. Fleischstรผcke in den Topf geben. Bei geringer Hitze fรผr ca. 45-60min. einreduzieren lassen. Speisestรคrke in etwas Wasser dickflรผssig auflรถsen und damit das Gulasch binden. Kurz vor Ende die Rosmarin Nadeln sehr fein hacken und zum Gulasch geben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.
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vom
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