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Biergulasch

1 Std 10 Mineinfach
Biergulasch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schinkengulasch vom Schwein1000 g
Schwarzbier von Schwabenbräu500 ml
Rinderfond400 ml
Zwiebel1 mittelgross
Tomatenmark1 EL
rote Traubengelee1 EL
Paprika edelsüß1 TL
Oregano getrocknet1 TL
Rosmarin frisch "Nadeln"8 Stk.
Kümmel gemahlen Prise
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Wasser etwas
Sonnenblumenöl etwas
Speisestärke etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1.Zwiebel schälen, kleine Würfel schneiden. Edelstahltopf stark erhitzen, etwas Sonnenblumenöl zugeben, Gulaschwürfel scharf anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die angebratenen Stücke aus dem Topf nehmen, Röstaromen am Topfboden mit etwas Wasser lösen und zum Fleisch geben.

    2.Mit Öl die Zwiebelwürfel anbraten bis diese leicht Farbe annehmen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit Schwarzbier und Rinderfond ablöschen. Das Traubengelee, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Oregano und ein wenig Pfeffer zugeben. Fleischstücke in den Topf geben. Bei geringer Hitze für ca. 45-60min. einreduzieren lassen. Speisestärke in etwas Wasser dickflüssig auflösen und damit das Gulasch binden. Kurz vor Ende die Rosmarin Nadeln sehr fein hacken und zum Gulasch geben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

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