Name: Suppen : Portug. Spinatsuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Portugal
Ingredients: 600 gr. Blattspinat tiefgefroren; ½ Zwiebel gewürfelt; 100 gr. Speck durchwachsen, gewürfelt; 5 Knoblauchzehen gehackt; 1 ½ l Fleischbrühe (Würfel); 100 ml Weißwein; 2 Eier; Saure Sahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Muskatnuss frisch gerieben; 1 Schuss Olivenöl

Suppen : Portug. Spinatsuppe

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Blattspinat tiefgefroren	600 gr.
Zwiebel gewürfelt	½
Speck durchwachsen, gewürfelt	100 gr.
Knoblauchzehen gehackt	5
Fleischbrühe (Würfel)	1 ½ l
Weißwein	100 ml
Eier	2
Saure Sahne	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Olivenöl	1 Schuss

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.In einer Kasserolle das Öl erhitzen, den Speck, Zwiebeln und den Knoblauch glasig angehen lassen. den Spinat unter Rühren anschwitzen lassen und mit dem Wein ablöschen. Wenn die ganze Flüssiggkeit verkocht ist mit der Brühe nach und nach aufgiessen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
2.Mit dem Zauberstab den Spinat pürieren, den Topf vom Herd nehmen, die Eier in die Suppe schlagen und nur leicht verühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit einem Blub Sahne servieren.
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Rezept von M****r
vom 21.11.2012

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