Name: Nudeln : Schnelles Nudelgericht mit Spinat Käsesauce
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Pappardelle; 200 gr. Blattspinat frisch; 100 gr. Danablu Rahmstufe; 100 ml Saure Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; ¼ Zwiebel gewürfelt; 1 Eigelb; 2 Knoblauchzehen gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Muskatnuss frisch gerieben; 1 Schuss Olivenöl

Nudeln : Schnelles Nudelgericht mit Spinat Käsesauce

leicht

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Nudeln : Schnelles Nudelgericht mit Spinat Käsesauce - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Pappardelle	150 gr.
Blattspinat frisch	200 gr.
Danablu Rahmstufe	100 gr.
Saure Sahne	100 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Weißwein	100 ml
Zwiebel gewürfelt	¼
Eigelb	1
Knoblauchzehen gehackt	2
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Olivenöl	1 Schuss

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den Spinat putzen, Stiele abschneiden, heiß überbrühen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2.Die Nudeln nach angegebener Kochzeit in Salzwasser garen, abschütten und im Sieb abtropfen lassen.
3.In einer Kasserolle das Öl erhitzen. zunächst die Zwiebel und dann den Knoblauch auf kleiner Flamme glasig angehen lassen. Den Spinat einrühren und kurz garen. Mit dem Wein ablöschen.
4.Den zerbröckelten Käse einrühren. Gemüsebrühe mit der Sahne und dem Eiggelb vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und alles miteinander vermengen.
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Rezept von M****r
vom 10.12.2012

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