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Cremespinat

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Blattspinat frisch1 kg
Zwiebel (klein, fein gehackt)1 Stรผck
Rindsuppe250 ml
Butter2 TL
Mehl2 EL
Knoblauchzehe (fein gehackt)1 Stรผck
Prise Muskatnuss etwas
Schlagobers oder Cremfine2 EL
einige Butterflocken (kalt) etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Spinat gut waschen, entstielen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren (รผberbrรผhen). Abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Durch die Flotte Lotte passieren oder mit dem Mixstab pรผrieren. Ich habe diesen Spinat in Becher gefรผllt und im Sommer fรผr die Vorratshaltung eingefroren.

    2.Gehackte Zwiebel in Butter hell anrรถsten, mit Mehl stauben und mit heiรŸer Suppe aufgieรŸen. Aufkochen und krรคftig mit dem Schneebesen rรผhren, damit sich keine Klรผmpchen bilden.

    3.Aufgetauten passierten Spinat einrรผhren und etwa 10 Minuten lang auf kleiner Flamme sรคmig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie Knoblauch wรผrzen. Schlagobers einrรผhren, aufkochen und den Spinat damit binden. Vor dem Servieren noch einige kalte Butterflocken einrรผhren.

    4.Auf Teller mit Reis, Leberkรคse und Spiegelei anrichten.

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