Cannelloni gefüllt mit Spinat

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in dem Rapsöl glasig werden lassen.

  2.Champignons mit Küchenpapier abreiben, würfeln und zu den Zwiebeln geben. Scharf anbraten.

  3.In der Zwischenzeit den Spinat putzen und waschen und klein schneiden. Dann zu den Pilzen in den Topf geben. Salzen, pfeffern und kurz erhitzen bis der Spinat zusammenfällt. Die Gemüsemischung etwas abkühlen lassen.

  4.2 Teelöffel Butter schmelzen lassen. Das Mehl hineinrühren und die Milch dazugeben. Alles aufkochen lassen. Den Frischkäse in die Sauce rühren und sie mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

  5.Die Cannelloni füllen und in eine Auflaufform legen. Die Cherrytomaten halbieren und darüber verteilen, dann alles großzügig mit der Sauce begießen und zum Schluss den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.

  6.Alles für ca. 40 Minuten bei 160 Grad (Heißluft) im Backofen überbacken und dann....

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  Rezept von H****t
  vom 22.03.2009

  
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