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Spinatsuppe

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spinat frisch150 Gramm
Butter1 EL
Mehl1 EL
Fleischbrühe1 Liter
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Muskatnuss frisch gerieben1 Prise
Knoblauchzehen gehackt1 Stück
Zucker1 Prise
Bio-Eigelb1 Stück
Sahne125 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Butter in einer Pfanne zerlassen und das Mehl hellgelb darin anschwitzen. Mit der kalten Brühe langsam und unter ständigem rühren aufgießen. Spinat putzen, waschen und fein hacken, dann mit dem ganz fein gehackten Knofi unter die Suppe rühren. 10 Minuten kochen lassen und abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker.

    2.Die Suppe vom Herd nehmen. Eigelb und Sahne verquirlen und in die Suppe einrühren. Evtl. nochmals nachwürzen.

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    Rezept von rickyundgaby
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