Mariniertes Rindercarpaccio

Zubereitung

• 1.Das Rinderfilet am Stück für eine Stunde einfrieren in Klarsichtfolie.

• 2.Danach dünne Scheiben abschneiden und auf einem flachen Teller anordnen, dann mit Pfeffer würzen. Wenn die Scheiben zu dick sind, kann man sie zwischen Klarsichtfolie und mit einem Nudelholz etwas dünner walzen.

• 3.Ztironensaft und etwas Salz verrühren, anschließend Olivenöl unterrühren.

• 4.Die Marinade auf dem Fleisch gleichmäßig verteilen und alles im Kühlschrank 1 Stunde marinieren lassen.

• 5.Zum Anrichten das Carpaccio auf zwei Tellern servieren und etwas Petersilie, Salatstreifen und Parmesan darüber geben.

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  Rezept von S****P
  vom 13.04.2012

  
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