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Kartoffel-Chorizo-Tortilla

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
festkochende Kartoffeln,1 kg
Meersalz etwas
frisch geriebener Pfeffer etwas
Eier Freiland6 Stรผck
spanische Chorizo ca. 250 gr1 Stรผck
Rosmarin2 Zweige
Zwiebel, gehรคutet, in feine Ringe geschnitten1 Stรผck
Zitrone, den Saft davon½ Stรผck
Petersilie gehackt½ Bund
Olivenรถl etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
  • 1.Die Kartoffeln abwaschen und als Pellkartoffeln kochen, nicht ganz durchgaren. Abkรผhlen lassen, pellen, erkalten lassen, dann in Wรผrfel schneiden. Die Chorizo in feine Scheiben schneiden

    2.Das Olivenรถl in einer Pfanne erhitzen, die Chorizo scharf anbraten und aus der Pfanne heben, dann die Kartoffeln in das Fett geben, garen, aber nicht anbrรคunen lassen, dann wieder die Chorizo Scheiben zufรผgen. Nach kurzer Zeit den Inhalt der Pfanne mit einem Schaumlรถffel herausheben und auf einen Teller

    3.legen, in diesem verbleibenden Fett die Zwiebel kurz andรผsten, dann die Rosmarinzweige zufรผgen und wieder die Kartoffel und die Chorizo beigeben. Vorsichtig vermischen. Dann die fein geschnittene Petersilie unter heben.

    4.Nun die Eier in einer separaten Schรผssel verschlagen, etwas Milch oder Sprudelwasser zufรผgen, leicht wรผrzen (salzen, pfeffer) und รผber die Kartoffeln-Chorizo-Masse geben und in der Pfanne gut verteilen (die Pfanne etwas schรผtteln)

    5.Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, die Pfanne in den Backofen stellen und alles zusammen stocken lassen, bis alles schรถn gar ist. Ganz zum Schluss, vor dem Servieren, noch etwas Zitronensaft darรผber trรคufeln Als Beilage eignet sich ein leckerer Tomatensalat, angemacht mit Balsamico, hervorragend

    6.ANMERKUNG: Da die Chorizo an sich schon eine rote Farbe hat, wirkt sie auf dem Foto etwas zu dunkel, im Original stellte sich die Pfanne aber nicht als zu dunkel dar-

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