Apfel-Schmand-Kuchen

Zubereitung

• 1.50 g Butter schmelzen. Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker mischen. 1 Ei hinzufügen. Milch erwärmen und Hefe darin unter Rühren auflösen. Geschmolzene Butter und Hefe-Milch zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

• 2.Äpfel mit einem Apfelausstecher ausstechen und in Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 25 g Butter, 50 g Zucker und 300 ml Wasser aufkochen. Äpfel darin portionsweise ca. 5 Minuten dünsten, herausnehmen und abtropfen lassen.

• 3.Hefeteig nochmals durchkneten und auf der gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 * 39 cm) gleichmäßig verstreichen. Zugedeckt nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Quark, Schmand, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker glatt rühren. 5 Eier, Puddingpulver und Soßenpulver unterrühren. Die Masse auf dem Teig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) 30 - 35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchgitter abkühlen lassen.

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  Rezept von I****6
  vom 22.01.2012

  
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