Name: Kisir (Bulgur Salat)
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 gr. Bulgur (auch Weizengries oder –grütze, erhältlich in türkischen Läden); 1 EL Salz; Wasser kochend; 200 gr. Tomatenmark (je nach Geschmack); 1 Priese Pfeffer; 2 Stk. geschälte Tomaten; 1 Stk rote Paprika; 3 Stk. Lauchzwiebeln (je nach Größe auch mehr oder weniger); Bund glatte Petersilie; Bund frische Minze; 6 Stk. Pepperoni; 1 EL Sambal Olek (je nach Geschmack auch mehr oder weniger)

Kisir (Bulgur Salat)

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Bulgur (auch Weizengries oder –grütze, erhältlich in türkischen Läden)	500 gr.
Salz	1 EL
Wasser kochend	etwas
Tomatenmark (je nach Geschmack)	200 gr.
Pfeffer	1 Priese
geschälte Tomaten	2 Stk.
rote Paprika	1 Stk
Lauchzwiebeln (je nach Größe auch mehr oder weniger)	3 Stk.
glatte Petersilie	Bund
frische Minze	Bund
Pepperoni	6 Stk.
Sambal Olek (je nach Geschmack auch mehr oder weniger)	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Bulgur und Salz in eine große Schüssel geben. Soviel kochendes Wasser hinzugeben, dass Bulgur gerade bedeckt ist, 10 min quellen lassen.
2.Tomatenmark, Sambal Olek und eine Prise Pfeffer unterkneten.
3.Paprika, Lauchzwiebeln, Peperoni, Petersilie und Pfefferminze klein schneiden und in die Schüssel mit Bulgur zugeben.
4.Das Ganze gut eine Stunde durchziehen lassen, fertig.
5.Leckere Beilage zum Beispiel beim Grillen. Auch toll mit Tzatziki zu mischen.
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Rezept von v****n
vom 29.10.2011

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