Name: Bulgur-Linsen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 250 g rote Linsen; 150 g Bulgur; 2 Stück Paprikaschoten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Stück rote Zwiebeln; 4 Stk. Tomaten; 1 Bund Petersilie oder Koriander; 1 Stk. Knoblauchzehe; 50 ml Olivenöl; 4 EL scharfen Ajvar; 3 EL Tomatenmark; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Harissa-Paste; 1 EL Salz; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Senfkörner, gemörsert; Pfeffer

Bulgur-Linsen-Salat

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


rote Linsen	250 g
Bulgur	150 g
Paprikaschoten	2 Stück
Frühlingszwiebeln	1 Bund
rote Zwiebeln	2 Stück
Tomaten	4 Stk.
Petersilie oder Koriander	1 Bund
Knoblauchzehe	1 Stk.

für das Dressing:
Olivenöl	50 ml
scharfen Ajvar	4 EL
Tomatenmark	3 EL
Zitronensaft	3 EL
Harissa-Paste	1 TL
Salz	1 EL
gemahlener Kreuzkümmel	1 EL
Senfkörner, gemörsert	1 TL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 10 Min

Ruhezeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.750 ml ungesalzenes Wasser mit den Linsen und Bulgur aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und weiter ziehen lassen. Die Flüssigkeit sollte dann fast aufgesogen sein.
2.Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika würfeln, Zwiebeln fein hacken. Knoblauch fein hacken. Tomaten würfeln. Petersilie / Koriander ebenfalls fein hacken.
3.Für das Dressing die oben angegebenen Zutaten verrühren. Das Dressing unter die noch warme Bulgur-Linsen-Mischung geben und etwas ziehen lassen.
4.Gemüsewürfel und Kräuter in eine Schüssel geben, die Bulgur-Mischung dazu geben. Alles gut verrühren und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Ggf. nochmal abschmecken.
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Rezept von Sri_Devi
vom 07.07.2013

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