Hirschkeulen Medaillons mit Pfeffer-Kirschsoße a la Angie

Zubereitung

• 1.Medaillons auftauen lassen.

  2.Kirschen abtropen lassen und Saft auffangen. 1 Teel. eingelegten Pfeffer zerstoßen.

  3.Medaillons von beiden Seiten kurz anbraten und würzen, in Alufolie wickeln und beiseite stellen.

  4.5 El. Kirschsaft beiseite stellen. Im Bratenfond die Kirschen mit dem Pfeffer kurz anrösten und mit dem Kirschsaft ablöschen, einkochen lassen.

  5.Restlichen Kirschsaft mit Speisestärke anrühren und den Bratenfond damit binden, würzen.

  6.Dazu Bohnen im Speckmantel und Herzoginnenkartoffeln

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  Rezept von t****l
  vom 10.04.2011

  
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