Ligurisches Lammragout mit Tomaten
2 Stdleicht
Bild 1 von 1 Ligurisches Lammragout mit Tomaten 
Weitere Rezepte
Fleisch: Schaschlik ohne Spieße - oder auch Schaschliktopf genannt
Tex-Mex-Schweinefleisch-Pfanne
Zigeunergulasch
Delikate Hackschmorpfanne
Schweinegulasch Pikant
Tomatengulasch mit Nudeln
Jemenitisches Rinderragout
Tomaten-Gulasch
Spanferkelbäckchen mit Tomate und Knoblauchkartoffeln
Gefüllte Paprika
Pörkölt
Rindergulasch
Bunter Rindfleischeintopf
Schweinemedaillons mit Tomatensalsa
Huhn mit Tomate geschmort
Kasseler-Kamm glasiert mit Tomatensoße und Sauerkraut
Rindfleisch in Rotwein
Lammroulade mit Paprika, Mandeln und grünen Bohnen
Lammroulade mit Paprika, Mandeln und grünen Bohnen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lammkeule ohne Knochen oder Lammgulasch | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 3 |
| kleine Tomaten | 500 gr. |
| grüne Paprikaschoten | 500 gr. |
| kleine weiße Zwiebeln | 400 gr. |
| Rotwein | ½ l |
| Lorbeer- und Salbeiblätter | 3 |
| 1 Zweig frischer Rosmarin oder 1 EL Rosmarinnadeln | etwas |
| Bund gehackte Glattpetersilie | ½ |
| je 1 TL Rosenpaprika, Basilikum, Oregano & Thymian | etwas |
| Salz & Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)299 (71)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)299 (71)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1.Tomaten pellen, Knoblauch schälen und Paprika würfeln. Das Fleisch in gulaschgroße Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch pfeffern und in dem heißen Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Wenn die Bratflüssigkeit verdampft und das Fleisch braun ist, den Wein angießen. Knoblauch auf dem Salz mit einem Messer zerdrücken, dann mit Lorbeerblättern, Thymian, Paprika & Rosmarin zum Fleisch geben. Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. zugedeckt schmoren lassen. Dann Paprika und geschälte Zwiebeln untermischen und 30 Min. weiter schmoren. Tomatenmark, Salbei und Basilikum sowie Oregano zugeben, die Tomaten unterrühren und alles weitere 10 Min. garen lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von pasta-michele
vom
Kommentare zu „Ligurisches Lammragout mit Tomaten“