Name: Siedfleisch
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Rindfleisch zum Sieden; 2 Markknochen; 1 Zwiebel frisch; 1 Lorbeerblatt; 2 Gewürznelken; 1 Karotten; 1 Lauch; ½ Sellerie frisch; 8 Pfefferkörner schwarz; 2 EL Petersilie gehackt; 2 Liter Fleischbrühe; Gemüsegarnitur:; 1 Lauch; 4 Karotten; ½ Sellerie frisch; ½ Wirsing; Salz, Pfeffer

Siedfleisch

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch zum Sieden	1 ½ kg
Markknochen	2
Zwiebel frisch	1
Lorbeerblatt	1
Gewürznelken	2
Karotten	1
Lauch	1
Sellerie frisch	½
Pfefferkörner schwarz	8
Petersilie gehackt	2 EL
Fleischbrühe	2 Liter
Gemüsegarnitur:	etwas
Lauch	1
Karotten	4
Sellerie frisch	½
Wirsing	½
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Fleischbrühe mit Markknochen, ungeschälte Zwiebel besteckt mit Lorbeerblatt und Gewürznelken, Karotte in Stückchen, 1 Lauch, 1/2 Sellerie in Stücken Petersilie und Pfefferkörner aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Rindfleisch dazugeben und ca. 90 Min. köcheln lassen. Knochen und Gemüse herausnehmen, die Gemüsegarnitur dazu geben und nochmals ca. 30 Min. weiterköcheln lassen.
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Rezept von M****9
vom 13.06.2009

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