Vegetarische Linsensuppe 1000 und 1 Nacht

Zubereitung

• 1.Knoblauch,Zwiebel putzen, in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen. 500 ml Wasser aufkochen, Zimt,Nelken,Kardamom,Pfefferkörner und Lorbeerblätter in 1 Teesieb geben. Chili waschen, entkernen, würfeln (besser, Einweghandschuhe dabei tragen!) 1/2 des Knoblauchs, Zwiebel,Ingwer, und übrigen Gewürze AUSSER GELBWURZ!!! zusammen im Teesieb ins heisse Wasser geben, 10 Min. kochen, dann rausnehmen.Linsen und Brühe dazugeben. Auf kleine Flamme 15 Min.köcheln lassen. Wenn die Linsen gar sind, mit Salz und zucker abschmecken.

  2.Lauchziebel+Peperoni waschen, putzen,in feine Ringe schneiden. Rote Zwiebel abziehen, würfeln. Butter in 1 Topf erhitzen, Kreuzkümmel und Zwiebelsamen zugeben, unter Rühren 1 Min.erhitzen. Zwiebel+Knoblauch zufügen, diese leicht anbräunen. Peperoni zugeben.

  3.1 Schöpfkelle voll Linsen rausnehmen. Restliche Suppe mit dem Pürierstab pürieren, bis alles sämig geworden ist. (Wenn nötig, kann etwas Wasser nachgegossen werden.) Kurkumapulver erst jezt in die Suppe geben (sonst entstehen Bitterstoffe!) Ganze Linsen dazugeben und unterrühren. Mit Gemüse-Topping und Lauchzwiebeln garniert serwieren. Dazu passt: Fladenbrot.

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  Rezept von m****t
  vom 26.05.2009

  
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