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Safransuppe

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln " geschählt, gewürfelt "500 Gramm
Fleisch- oder Gemüsebrühe1 Liter
Safran Gewürz2 Messerspitzen
Sahne2 Esslöffel
Eigelb2 Stück
Salz, Pfeffer, Schnittlauch " fein gehackt " etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Brühe aufkochen, die Kartoffelwürfel beigeben und 30 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen.

    2.Safran beigebenund gut verrühren. Sahne und Eigelb verquirlen, eine Tasse Suppe dazugeben, gut vermischen, zur Suppe zurückgeben und nochmals erhitzen, aber nicht mehr aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3.Vor dem Servieren Schnittlauch darüberstreuen.

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    Rezept von H****7
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