Schon aus optischen Gründen wird der Safran hier in Wein eingelegt und später reduziert. Aus klassischem Wurzelgemüse und Kartoffeln stellen Sie die Suppenbasis her, die mit Sahne püriert wird. Da erst jetzt die Safranmischung eingerührt wird, erhält die Suppe eine gleichmäßige Färbung. Als Einlage dient karamellisierter Speck.

Eine spritzig-leichte Variation verbirgt sich hinter dieser Zubereitung, bei der Sie die Safransuppe mit Zitrone abschmecken. Safran und Gemüse werden zusammen gekocht, daran geben Sie Geflügelfond, welcher der Suppe ein herzhaftes Aroma verleiht. Verwenden Sie frischen Schnittlauch als Topping, um den frischen Charakter der Suppe zu betonen.

Safransuppe lädt zu mutigen Kombinationen ein, wagen Sie sich an dieses Rezept und entdecken Sie völlig neue Geschmackswelten. Hier bringt Geflügelfond den nötigen Pepp in die Kartoffel-Safran-Basis. Die kräftige Safransuppe wird mit steif geschlagener Sahne und frischer Zitronenmelisse garniert, deren ätherisches Aroma das Ganze zu einem wunderbaren Gericht macht.