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Safransuppe

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Olivenรถl1 Esslรถffel
Zwiebel , in Scheiben geschnitten1 grosse
Lauch , in 3cm lange Stรผcke geschnitten200 Gramm
Kartoffeln , geschรคlt , gewรผrfelt150 Gramm
Safranfรคden1 Teelรถffel
Geflรผgelfond1 Liter
Weisswein2 Esslรถffel
Sahne2 Esslรถffel
Zitronensaft1 Esslรถffel
Schnittlauch , zum Garnieren etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Das ร–l in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln glasig werden lassen.

    2.Lauch, Kartoffeln, Safran und den Geflรผgelfond dazugeben. Mit wenig Salz und Pfeffer wรผrzen.

    3.Die Suppe zugedeckt kรถcheln lassen, bis die Kartoffelwรผrfel gar sind, ca. 10 Minuten. Die Kartoffelwรผrfel dรผrfen nicht in der Suppe zerfallen.

    4.Die Suppe mit dem Wein im Mixer pรผrieren. Sahne und Zitronensaft hinzufรผgen und abschmecken.

    5.Ist die Suppe zu dick, mit Fond oder Wasser verdรผnnen, ist sie zu flรผssig, etwas Olivenรถl untermischen.

    6.Mit Schnittlauch garnieren

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