Unsere beliebtesten Hauptgerichte

Eine international inspirierte Sammlung leckerer Hauptgerichte. Herzhafte Klassiker wie Schnitzel, über spanische Reisgerichte bis zu mexikanischen Highlights wie Chicken Fajita. Hier wird jeder fündig!

Rinderrouladen

Rinderrouladen sind ein echtes Traditionsgericht! Aber nicht nur in Deutschland und Österreich, auch in Polen und Tschechien. Für die Rouladen werden groß geschnittene Scheiben aus der Rinderkeule, meist aus der Oberschale oder Unterschale, verwendet. In diesem klassischen Rezept werden die Rouladen mit Rotkohl und Kartoffelklößen serviert, es passen aber auch Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Selleriepüree.

Ratatouille

Die wichtigsten Zutaten einer Ratatouille sind Auberginen, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Paprikaschoten und Knoblauch: Wer also auf richtig viel Gemüse steht und generell gerne vegan isst, war beim französischen Klassiker Ratatouille schon immer gut aufgehoben. Die Ratatouille wird heiß oder kalt gegessen und traditionell als Vorspeise oder Zwischengang gereicht. Aber auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch ist sie geeignet.

Medium Rumpsteak

Bleu, medium rare, medium, medium well oder well done? Die meisten Menschen mögen ihr Rumpsteak wohl medium. Aber jeder Koch weiß, dass es Wissen und Zeitmanagement braucht, um das Fleisch zusammen mit den anderen Komponenten eines Gerichts wie gewünscht auf den Teller zu bringen. In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie es garantiert gelingt. Eines schon mal vorab: Der vorgeheizte Ofen spielt dabei eine große Rolle!

Chicken Fajita

Fajita ist ein klassisches Gericht aus der Tex-Mex-Küche, das früher hauptsächlich von Cowboys gegessen wurde. In der Originalversion besteht es aus gegrilltem und anschließend klein geschnittenem Rindfleisch, das dann zusammen mit grüner Chili auf einer Weizentortilla serviert wird. Fajitas werden aber auch aus Schweinefleisch oder, wie in diesem Rezept, mit Huhn zubereitet.

Putengeschnetzeltes mit Champignon Rahm Soße

Dieses Hauptgericht ist etwas für die Freunde der Ruckzuck-Küche. Alles was Sie dafür brauchen sind natürlich Putenbrust und Champignons sowie Öl, Paprikagewürz, Brühe und Sahne. Nach nur 30 Minuten haben sie ein Putengeschnetzeltes mit Champignon-Rahm-Soße als leckeres Mittagsmahl auf dem Tisch, das Sie mit vielen verschiedenen Beilagen kombinieren können.

Lachsfilet in Dillcreme

Dill und Fisch waren schon immer gute Freunde, denn viele Fischsorten werden ungerne von zu starken Aromen erschlagen. Ganz besonders gilt das beim Lachs! Bei diesem Lachsfilet in Dillcreme kommen Fischliebhaber voll auf ihre Kosten: Ein gutes Lachsfilet wird mit einer schönen, sämigen Dillsauce belohnt. Dazu passen Bandnudeln, aber auch einfache Kartoffeln sind geeignet, da sie die Soße sehr gut aufnehmen können.

Mexikanische Enchiladas

Enchiladas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht. Je nach Region und Belieben wird es in verschiedenen Varianten zubereitet. Das Grundprinzip: Gefüllte Tortillas aus Maismehl werden mit einer Sauce übergossen. In diesem Rezept werden sie zusätzlich mit geriebenem Käse bestreut und im Backofen überbacken. Schmackofatz!

Zandetfilet im Weißweinsud

Beim Fischverzehr in der Bundesrepublik Deutschland spielt der Zander bisher nur eine Nischenrolle. Aber seit neuestem liegt es im Trend, Zander zu genießen. Sein weißes, wohlschmeckendes, fettarmes Fleisch gehört zum Besten, was aus dem Süßwasser auf den Teller kommt. Aus einfachen Zutaten etwas Leckeres zubereiten: Das ist wahre Kochkunst. Das trifft bei diesem im Weißweinsud gedünsteten Zanderfilet voll und ganz zu.

Krustenbraten

Waren Sie mal wieder zu Besuch in einem guten Wirtshaus? Ob das Wirtshaus wirklich gut ist, das erkennt man am besten an der Qualität des Schweinebratens, der dort auf den Tisch kommt. Viel zu aufwändig, um ihn selbst zuzubereiten? Klar ist: Ohne Kruste ist ein Schweinebraten nur halb so gut. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie er auch Ihnen gelingt. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Jägerschnitzel

Ein Jägerschnitzel ist ein Gericht der klassischen deutschen Küche. Es besteht aus gebratenem Kalbs- oder Schweineschnitzel mit einer Pilz-Tomaten- oder Pilz-Sahnesauce. Im Osten des Landes wird als Jägerschnitzel stattdessen Jagdwurst, knusprig gebraten und mit einer süßsauren Tomatensoße überzogen, serviert. Hier geht es allerdings um die erste Variante, ganz klassisch mit Champignons.

Gulaschssuppe

Gulaschsuppe gehört zum klassischen Repertoire der ungarischen Küche. Sie wird mit Rind- oder Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark und Paprikapulver hergestellt, daher auch die typische tiefrote Farbe. In diesem Rezept wird von der Originalrezeptur allerdings ganz kreativ abgewichen: Ein Kakao-Chili-Salz verleiht dieser Suppe einen ganz besonderen Kick.

Flammkuchen

Kernelement des Flammkuchens, auf Französisch tarte flambée genannt, eine traditionelle Speise aus dem Elsass, ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der Belag besteht traditionell aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm, die nur wenig mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Der Fladen wird bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken.

Gebratene Nudeln

Gebratene Nudeln sind traditionell in Ostasien, Südostasien und Südasien weit verbreitet. Es gibt dort dementsprechend viele Sorten, Kochstile und Zutaten. Dieses Rezept schmeckt garantiert „wie beim Chinesen um die Ecke“. Kleiner Tipp: Wem zu viel Sojasoße zu salzig schmeckt, kann die Hälfte davon auch durch eine Brühe, zum Beispiel Hühnerbrühe, ersetzen.

Knusprige Schweinshaxe

Sie kommt wohl als als eines der ersten Gerichte in den Sinn, wenn man an deftige deutsche Hausmannskost denkt: die Schweinshaxe. Die schmeckt nicht nur im Wirtshaus zum frisch gezapften Bier, sondern lässt sich mit etwas Geduld auch gut selbst zu Hause zubereiten. Wie das gelingt und wie die Haxe auch schön knusprig wird, zeigt dieses Rezept.

Spanische Reispfanne

Diese Spanische Reispfanne mit Hühnchen ist vielleicht nicht ganz so traditionell zubereitet wie die klassische spanische Paella, ein traditionell valencianisches Gericht. Nichtsdestotrotz kann sie geschmacklich garantiert mit dem Original mithalten. Dazu ein guter Rotwein, am besten aus Spanien – dann lacht die Sonne in Ihrer guten Stube.

Cordon Bleu

Über den Ursprung des Schnitzels Cordon bleu und seines Namens gibt es viele Theorien. Einig sind die Experten sich aber darin, dass es im Kern ein mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes Schnitzel ist, traditionell vom Kalb oder Schwein. Heutzutage wird es aber auch aus Geflügel angeboten. Das Beste an einem selbst gemachten Cordon bleu? Sie können ganz sicher sein, dass echter Käse drin ist!

Boeuf Stroganoff

Bœuf Stroganoff, auch als Gowjadina Stroganow bekannt, ist ein Gericht der traditionellen russischen Küche, das auch in der Haute Cuisine beheimatet ist. Es besteht aus sautierten Würfelchen oder Streifen der Spitze des Rinderfilets. Das Fleisch kommt in eine säuerliche Soße, die Zwiebel, Sauerrahm und Senf enthält. Nach der Zugabe des Fleisches zur Soße wird es nicht mehr aufgekocht, da sonst das Fleisch zäh würde.

Ente Süß-Sauer mit Reis

Auf der Karte im Chinesischen Restaurant hat dieses Gericht einen garantierten Stammplatz: die klassische Ente süß-sauer. Wie Sie dieses traditionelle Gericht in kurzer Zeit auch zu Hause selbst zubereiten, zeigen wir mit diesem Rezept. Für den zusätzlichen Aromen-Kick bedienen wir uns hier eines Gewürzes aus der japanischen beziehungsweise koreanischen Küche.

Tortellini Bolognese

Streng genommen sind die Spaghetti Bolognese ja ein deutsches Gericht. Mit dem Ragù alla bolognese haben sie jedenfalls wenig zu tun. Aber die Soße ist, in zahlreichen Varianten und oft frei nach Schnauze, einfach immer wieder gut. Warum also nicht einmal mit Tortellini kombinieren und sogar mit Käse überbacken?