Name: Rinderragout
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; ½ Sellerieknolle; 1 Stange Lauch/Porree; 2 große Möhren; 2 EL Butterschmalz; 800 Gramm Rindergulasch; 1 gehäufter EL Mehl; 1 Teelöffel Kümmel; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Prise Liebstöckel; Salz, Zucker; 500 ml dunkles Bier; 1 EL Weinessig; Pfeffer

Rinderragout

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Sellerieknolle	½
Lauch/Porree	1 Stange
große Möhren	2
Butterschmalz	2 EL
Rindergulasch	800 Gramm
gehäufter EL Mehl	1
Kümmel	1 Teelöffel
getrockneter Thymian	1 Teelöffel
Liebstöckel	1 Prise
Salz, Zucker	etwas
dunkles Bier	500 ml
Weinessig	1 EL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.Sellerieknolle, Lauch und Möhren schälen und in Stücke schneiden. Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Das Gemüse untermischen. Mit Kümmel, Thymian, Liebstöckel, Salz und einer Prise Zucker würzen. Bier und Essig angießen.
2.Alles in einer Kasserolle mit Deckel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca, 2 Stunden schmoren lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Rezept von p****2
vom 24.01.2009

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