Brokkolisuppe

Zubereitung

• 1.Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und hacken, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Gemüsewürfel darin anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren und ca, 15 Min. köcheln lassen. Nach Hälfte der Kochzeit Brokkoli zugeben. Einige Gemüsewürfel herausnehmen. Majoran, bis auf etwas, und die Milch in die Suppe geben, pürieren. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse würfeln. Mit Gemüsewürfeln zur Suppe geben. Mit dem Rest Majoran garnieren. Baguette dazu reichen.

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  Rezept von t****0
  vom 17.01.2009