Name: Punschkuchen
Total time: 80 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Pck Vanillinzucker; 1 Prise Salz; Abgeriebene Schale von je einer Zitrone und Orange; 2 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlene Nelken; 6 Eier; 375 g Mehl; 3 TL Backpulver; 100 ml Rotwein; 350 g Marzipan Rohmasse; 450 g Puderzucker; 1 EL Rum; 4 EL Zitronensaft; 4 EL Orangensaft; Fett und Paniermehl für die Fettpfanne

Punschkuchen

1 Std 20 Minmittel-schwer

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Zutaten für 12 Personen


Butter oder Margarine	350 g
Zucker	250 g
Vanillinzucker	1 Pck
Salz	1 Prise
Abgeriebene Schale von je einer Zitrone und Orange	etwas
gemahlener Zimt	2 TL
gemahlene Nelken	1 TL
Eier	6
Mehl	375 g
Backpulver	3 TL
Rotwein	100 ml
Marzipan Rohmasse	350 g
Puderzucker	450 g
Rum	1 EL
Zitronensaft	4 EL
Orangensaft	4 EL
Fett und Paniermehl für die Fettpfanne	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Fett, Zucker,Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Zitronen und Orangenschale, Zimt und Nelken zufügen. Eier und etwas Mehl im Wechsel unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen, mitdem Rotwein unterrühren. 250 g Marzipanrohmasse grob reiben und ebenfalls unterheben.
2.Teig auf einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Fettpfanne (ca.32x40 cm) glattstreichen. Im vorgeheiztem Backofen (Umluft 175 Grad, Backofen 200 Grad) ca. 20 min Backen Dann Abkühlen lassen
3.Rest Marzipan und 30 g Puderzucker verkneten. Marzipan auf etwas Puderzucker ausrollen, Monde und Sterne ausstechen. Restlichen Puderzucker (ca. 400 g), Rum, Zitronen- und O-Saft glatt verrühren. Kuchen damit bestreichen und mit Sternen und Monden belegen. Trocknen lassen.
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Rezept von j****7
vom 30.11.2008

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