Massaman Curry mit Gemüse und Jasmin Reis

Zubereitung

• Massaman Curry mit Gemüse:

  1.Drillinge schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, ab-gießen, etwas auskühlen lassen und würfeln. In den ersten 10 Minuten die Möhre, Pastinake und Sellerie mitkochen, herausnehmen, etwas auskühlen lassen und al-les würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustfiletstrei-fen und Zwiebelwürfel darin anbraten/pfannenrühren. Mit der Kokosmilch ( 150 ml ) und Hühnerbrühe ( 450 ml ) ablöschen/angießen. Die Massaman Curry Paste zugeben / unterrühren und die Erdnüsse, Kartoffelwürfel, Selleriewürfel, Möhrenwürfel, Pastinaken Würfel zugeben und alles ca. 5 – 8 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit Ketchup Manis ( 1 EL ) nachwürzen/abschmecken und den fein geschnittenen Koriander unterheben.

• Jasmin Reis:

  2.Jasmin Reis in einem feinen Küchensieb unter kalten Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einem kleinen Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen, den gewaschenen Reis zugeben, kurz aufkochen lassen und mit Deckel bei kleinster Temperatur ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  3.Massaman Curry mit Gemüse und Jasmin Reis portionsweise, jeweils mit einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.11.2024

  
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