Beeren-Tartelettes mit Pistazien-Creme

Zubereitung

• 1.Mehl ,Zucker (100 gr.),Butter (125 gr.)Ei und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen rasch verkneten und in Folie gewickelt 30 Min.im Kühlschrank kalt stellen.

  2.Für die Creme die Pistazien in einem Mixer zerkeinern .Sahne mit der Speisestärke in einem Topf glattrühren.Puderzucker (100 gr.)und Pistazien zugeben leicht aufkochen lassen ,vom Herd nehmen und mit einem Mixstab fein pürieren. Weiche Butter (100 gr.)mit dem Handrührgerät cremig schlagen und die Pistazien- Mischung unterheben .

  3.Für den Belag die Beeren verlesen ,putzen ,waschen und trocken tupfen .Beeren in eine Schüssel mit Zitronensaft und Puderzucker mischen und zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

  4.Backofen auf 180 Grad vorheizen.Tartelette-Förmchen (durchmesser 10cm)mit etwas Butter ausstreichen .Den Teig in die Förmchen verteilen ,mit einer Gabel einstechen .Mit Backpapier und Linsen zum Blindbacken belegen.Böden ca.15 Min. backen .Backpapier und Linsen entfernen und die Ofentemperatur auf 140 °C herunterstellen und die Böden nochmals 15 Min.backen.Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

  5.Zum Servieren die Pistazien-Creme auf die Tarteletteböden verteilen .Die marienierten Beeren darauf verteilen, mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 02.08.2021

  
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