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Blumenkohl-Linsen-Curry mit Naturreis

45 Minleicht
Blumenkohl-Linsen-Curry mit Naturreis - Rezept - Bild Nr. 14245

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Naturreis
Langkornreis (Natur)500 ml
Wasser1 L
Salz etwas
Blumenkohl-Linsen-Curry
Blumenkohl (entspricht einem MittelgroรŸen, Gewichtsangabe ohne Blรคtter)1 kg
rote Linsen (entspricht 1/2 Packung)250 g
Kokosmilch (60% Kokosanteil, entspricht 1 Dose)400 ml
Wasser1 L
Curry (Madras, mild)5 TL (gehรคuft)
Gemรผsebrรผhepulver2 TL (gehรคuft)
Salz1 TL (gestrichen)
Paprikagewรผrz (edelsรผรŸ)½ TL (gestrichen)
Muskatnuss¼ TL (gestrichen)
Pfeffer etwas
Zitronensaft1 EL
kleingeschnittener Schnittlauch (frisch oder tiefgekรผhlt)2 EL (gehรคuft)
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
5 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • Naturreis

    1.Zwei Tassen Naturreis (500ml) waschen, in der doppelten Menge gesalzenem Wasser aufkochen und anschlieรŸend ca. 40min kรถcheln lassen. Wรคhrenddessen hat man genug Zeit, um das Curry zuzubereiten.

  • Blumenkohl-Linsen-Curry

    2.Den Blumenkohl zerlegen und grรผndlich waschen.

    3.Den Blumenkohl und die Kokosmilch zusammen in einen groรŸen Topf geben und mit 1L kochendem Wasser รผbergieรŸen und ca. 5min kochen lassen. Sobald das Wasser und die Kokosmilch gut vermischt sind, kann man die Flรผssigkeit mit den Gewรผrzen (bis auf den Schnittlauch und den Zitronensaft) abschmecken. Ich mรถchte ein mildes Curry kochen. Trotzdem darf die Flรผssigkeit ruhig krรคftig wรผrzig schmecken. Es kommen ja noch die Linsen dazu.

    4.Nun gibt man die roten Linsen dazu und lรคsst alles nochmal kochen, bis die Linsen gar sind. Das dauert ca. 8min. Zum Schluss rรผhrt man noch den Schnittlauch und den Zitronensaft unter.

    5.Sobald der Reis ebenfalls fertig ist, kann man beides zusammen servieren.

  • Hinweise

    6.Das Rezept ist inspiriert von Antarejas Rezept https://www.kochbar.de/rezept/561622/Indisches-Blumenkohlcurry.html . Ich habe die Wรผrzung nach meinem Geschmack angepasst und die roten Linsen hinzugefรผgt. Mit dem Reis und den Linsen wird das Gericht zu einem echten Sattmacher.

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    Rezept von Rouven
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